ورق عنب

[صليل السيوف]

بما أن ( ورق العنب المحشي) هو طبقي المفضل جداً جداً فأحببت أن تتذوقونه معي

المقادير

4/1 كيلو ورق عنب
1 كوب أرز
2 بصلة حجم وسط
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 بندورة كبيرة الحجم
2 ملعقة طعام عصير ليمون (يمكن اضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة)
4/1 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة

1. يغسل ورق العنب ثم يوضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
2. تقطع الطماطم قطعا صغيرة جداً.
3. يفرم البصل ليكون ناعماً ويحـمّـر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، ثم يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز نصف نضج.
4. يرفع القدر من فوق النار ويضاف إليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
5. تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الأصبع.
6. يوضع في قاع إناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
7. يغمر ورق العنب بالماء المضاف إليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
8. يترك ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة.

ومبروكم عليكم الشهر مقدماً .. سائلاً الله تعالى أن يجعلنا فيه من المقبولين وأن يعيننا على صيامه وقيامه إنه ولي ذلك والقادر عليه

[الورد الجوري]

اهلا صليل السيوف
ورق العنب بصراحه له قاعده عريضه من المحبين
و انا من ضمنهم
شكرا على الطريقه المعروضه
و مبارك لك و لعائلتك بمناسبه حلول الشهر الكريم
لك تحيتي

[شمس الإسلام]

كل سنه وانت طيب يا صليل

وألف شكر على الطريقه الجميله لورق العنب

على فكره كلنا بنحبه أوي

[امل حياتى]

ده من الذ الاكلات واجملها
شكرا صليل السيوف
بجد وصفه جميله